Beber cerveja, para quem gosta e aprecia, é bem fácil. Produzir, contudo, não é algo que se alcança da noite para o dia. Requer tempo, estudo, muita prática e disposição. Se tornar empreendedor neste mercado, então, torna o desafio ainda maior, afinal, aquela produção caseira para consumo próprio, assim como uma boa breja, aos poucos vai se encorpando e a aceitação dos consumidores (que inicialmente são os próprios amigos) acaba mostrando que é possível investir neste mercado. Em Betim e região, o movimento de cervejas artesanais vem crescendo nos últimos anos, com marcas como a Jairos Beer, Magbeer, Bebrum e a Ôh Barbas, do publicitário, cervejeiro e sommelier Tiago Melo – esta última, que você conhecerá um pouco mais neste “Dedo de Prosa” (ao final da matéria).
Tudo começou nos idos de 2010, quando o jovem betinense decidiu investir seu tempo em estudos e cursos sobre produção de cervejas artesanais. Foram quatro anos de ‘paneladas’ em casa, misturando insumos em busca de suas próprias receitas até que, em 2016, a atividade passou de hobby para negócio com a fabricação e registro de suas cervejas. Em 2019, Melo decidiu então que ter um ponto de venda era uma boa oportunidade para fixar ainda mais seus produtos, bem como dar continuidade na realização do seu sonho. Não contava, porém, com a chegada do novo coronavírus e todas as consequências que a economia sofreria em escala mundial.
“A ideia do bar já vinha desde meu início com produção de cerveja. A sementinha foi plantada lá atrás. Em 2019, no início do ano, veio a decisão de montar o bar. Já tinha uma cerveja, já estava bem aceita, e pensei que seria a hora. Montei a câmara fria para armazenar as produções e, no final do ano, veio a certeza de construção do estabelecimento. Alguns meses passaram até que o local ficasse pronto, porém, a pandemia desacelerou o processo. No início de 2020, paramos tudo e fomos repensar o negócio. Ficamos fechados de março de 2020 até fevereiro de 2021. Continuei estudando, fazendo cerveja, mas com o bar lacrado. Não podia abrir, era inviável completamente. A coragem veio em fevereiro, com o início das flexibilizações no comércio”, afirmou Tiago Melo.
Atualmente, são três as cervejas da Ôh Barba disponíveis no bar, além de outras sete marcas de outros microcervejeiros mineiros.
Ôh Barba Kopf (Kölsch): possui uma belíssima coloração dourada, com a formação de uma espuma densa e cremosa. De corpo leve, a união dos maltes utilizados na receita, liberam sabores de cereais matinais e biscoitos frescos, além de um suave aroma floral de lúpulo nobre alemão. Graduação alcóolica: 4,7%; IBU: 22
Ôh Barba Summer (Hazy Pale Ale): coloração dourada e turbidez característica, ela possuí espuma de média formação e notas com leve adocicado, amargor na medida, aroma frutado e bastante cítrico. Potencializada pela técnica de dry hopping. Graduação alcóolica: 5,7%; IBU: 35
Ôh Barba Cachorro do Mato (West Coast IPA): é uma cerveja refrescante, de corpo médio, seca e de amargor potente. Leva em sua receita maltes especiais e lúpulos americanos. Graduação alcóolica: 6%; IBU: 63
Além destas, os apreciadores poderão conhecer (e adquirir) cervejas como a Jairo´s Bohemian Rhapsody (Czech Dark Lager), Amora Sour (Catharina Sour), Magbeer German Bock, Slod Lemon (American Wheat), Prussia Desbravator (Doppelbock), Austen Capítulo 5 (Session Ipa) e Astúcia (Hop Lager).
Beer Truck
Além do bar, as cervejas Ôh Barba também chegam ao público por meio da kombi (ou beer truck), devidamente preparada para levar as bebidas para além das fronteiras betinenses. O investimo na ‘kombosa’ foi de aproximadamente R$ 40 mil.
“Ela veio justamente para auxiliar nos eventos que a gente fazia. Utilizamos duas chopeiras elétricas, que fazem o resfriamento. São cinco torneiras em sua traseira e decidimos por esse modelo por achar muito mais prático que levar toda a estrutura de estande para montagem e desmontagem nos eventos que participamos”, afirmou o empresário.
Confira, abaixo, o dedo de prosa com Tiago Melo e conheça mais sobre sua história cervejeira com a Ôh Barba Cervejas.
